El Tres Leches se expandió en Centroamérica y el Caribe en el siglo XX gracias a recetas impresas en latas de leches evaporada/condensada; Nicaragua y México disputan su paternidad. Esponjoso y “esponja”, nació para absorber una mezcla láctea dulce sin desmoronarse.
Ingredientes (8–10 porciones)
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Bizcocho (genovés fácil): 4 huevos, 120 g azúcar (½ taza + 2 cdas), 120 g harina (1 taza), 1 cdta vainilla, pizca de sal
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Mezcla tres leches: 1 lata condensada (395 g), 1 lata evaporada (340–360 ml), 200–250 ml crema de leche (o leche entera), 1 cdta vainilla
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Cobertura (opcional): 250 ml crema para batir + 2 cdas azúcar
Paso a paso
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Batir huevos + azúcar 6–8 min hasta punto cinta; integra vainilla y sal. Tamiza la harina y incorpora con movimientos envolventes.
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Hornear en molde de 22–24 cm engrasado: 180 °C, 25–30 min (palillo seco).
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Mezcla láctea. Junta condensada, evaporada, crema y vainilla.
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Empapar. Pincha el bizcocho tibio con palillo y vierte lentamente toda la mezcla. Refrigera mín. 4 h.
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Terminar. Bate la crema a punto suave, endulza y cubre. Espolvorea canela si te gusta.
Tips: si el bizcocho te queda bajo, usa molde más pequeño o duplica cantidades.
