Proviene de inmigrantes chinos de la isla de Hainan que llegaron a Singapur en el siglo XIX. Adaptaron su receta de pollo hervido al estilo local, usando arroz jazmín y salsas picantes.
No tiene un inventor único, pero los puestos de comida callejera en Singapur lo popularizaron, al punto de ser declarado plato nacional.
Ingredientes:
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1 pollo entero
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2 litros de agua
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4 dientes de ajo
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1 trozo de jengibre (5 cm)
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3 tazas de arroz jazmín
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Salsa de soya ligera, aceite de sésamo, chile y ajo
Preparación:
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Hervir el pollo en agua con jengibre y ajo hasta que esté cocido.
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Pasar por agua fría para mantener la piel firme.
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Cocinar el arroz en caldo del pollo.
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Cortar el pollo y rociar con salsa de soya ligera y aceite de sésamo.
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Servir con arroz y salsas de chile y ajo.
