El satay proviene de Indonesia, pero en Singapur fue adoptado y adaptado por la comunidad malaya. Se volvió popular en mercados nocturnos y festivales. No tiene un inventor individual, sino que es fruto de la tradición colectiva.
Ingredientes:
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500 g de pollo o res en cubos
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2 cucharadas de cúrcuma
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2 cucharadas de salsa de soya
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2 cucharadas de miel
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Palillos de brocheta
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Para la salsa: 200 g de maní, 1 taza de leche de coco, chile y azúcar
Preparación:
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Marinar carne en cúrcuma, salsa de soya y miel.
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Ensartar en palillos y asar al carbón.
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Triturar maní y cocinar con leche de coco y chile.
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Servir las brochetas con salsa de maní.
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Acompañar con arroz comprimido.
