Bolas de Sésamo (Jian Dui / 芝麻球)

Data de la dinastía Tang (618–907). Eran populares en Chang’an (actual Xi’an). No tienen un inventor único, son patrimonio histórico chino.

Ingredientes (12–15 unidades)

• 250 g de harina de arroz glutinoso

• 100 g de azúcar

• 150 ml de agua

• 100 g de pasta de frijol rojo dulce (relleno)

• 80 g de semillas de sésamo

• Aceite para freír

Paso a paso

1. Mezcla harina, azúcar y agua hasta formar una masa suave.

2. Divide en porciones, aplana y coloca un poco de pasta de frijol rojo.

3. Forma bolas, humedece la superficie y rebózalas con sésamo.

4. Fríe en aceite a fuego medio hasta que inflen y estén doradas.

5. Escurre y sirve calientes.