Irish Apple Cake Pastel Irlandés de Manzana

Clásico en hogares irlandeses desde el siglo XIX, sobre todo en otoño durante la cosecha de manzanas. No hay un inventor único: es un postre de tradición campesina.

Ingredientes (molde redondo 22 cm)

• 250 g de harina de trigo

• 150 g de mantequilla fría en cubos

• 150 g de azúcar

• 2 huevos

• 100 ml de leche

• 3 manzanas ácidas (tipo Bramley o Granny Smith)

• 1 cdita de canela

• 1 cdita de polvo de hornear

• Azúcar glas para espolvorear

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Mezcla harina, polvo de hornear y mantequilla con las manos hasta lograr textura de migas.

3. Agrega azúcar, huevos y leche.

4. Incorpora las manzanas en rodajas finas y la canela.

5. Vierte la masa en un molde engrasado.

6. Hornea 40–45 min.

7. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.