Clásico en hogares irlandeses desde el siglo XIX, sobre todo en otoño durante la cosecha de manzanas. No hay un inventor único: es un postre de tradición campesina.
Ingredientes (molde redondo 22 cm)
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250 g de harina de trigo
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150 g de mantequilla fría en cubos
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150 g de azúcar
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2 huevos
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100 ml de leche
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3 manzanas ácidas (tipo Bramley o Granny Smith)
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1 cdita de canela
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1 cdita de polvo de hornear
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Azúcar glas para espolvorear
Paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Mezcla harina, polvo de hornear y mantequilla con las manos hasta lograr textura de migas.
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Agrega azúcar, huevos y leche.
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Incorpora las manzanas en rodajas finas y la canela.
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Vierte la masa en un molde engrasado.
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Hornea 40–45 min.
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Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
