Singapore Cereal Prawns

Origen
– Este plato nació en los restaurantes zi char de Singapur cocina casera,hawker como innovación local. 
– El “cereal” aquí no es trigo entero, sino copos tipo Nestum cereal de avena, maíz, que se fríen ligeramente para dar textura crujiente.

Ingredientes (≈ 3-4 porciones):

• 500 g de camarone, langostinos grandes, pelados con cola

• 100 g de hojuelas de cereal tipo Nestum o cornflakes sin azúcar

• 2 hojas de pandan opcional, para aroma

• 2 chiles rojos cortados finos

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cda de mantequilla

• 1 cda de leche condensada

• 2 cdtas de azúcar

• Sal al gusto

• Aceite para freír

Pasos:

1. Preparar los camarones
    – Limpiar bien los camarones y secarlos.
    – Salpimentar ligeramente.

2. Freír las hojuelas de cereal
    – En una sartén con poco aceite, freír las hojuelas de cereal a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente.
    – Retirarlas y poner en un colador para eliminar el exceso de aceite.

3. Saltear camarones
    – Usando la misma sartén o un wok con un poco de aceite + mantequilla, saltear el ajo hasta que empiece a dorarse.
    – Añadir los camarones y los chiles; cocinar hasta que los camarones estén casi listos.

4. Agregar sabor y cereal
    – Bajar el fuego y agregar leche condensada + azúcar. Mezclar bien con los camarones.
    – Por último, agregar las hojuelas de cereal fritas y mezclar suavemente para que se adhieran al camarón.

5. Servir
    – Servir de inmediato para que el cereal conserve su textura crujiente.