Red Velvet Cake

Se originó en el sur de EE. UU. a comienzos del siglo XX. Popularizado por el restaurante del Waldorf-Astoria Hotel de Nueva York en los años 1920–30.

Ingredientes (molde redondo 24 cm, 2 capas)

• 250 g de harina

• 250 g de azúcar

• 2 huevos

• 120 ml de aceite vegetal

• 200 ml de buttermilk (o leche + 1 cda jugo de limón)

• 2 cdas de cacao en polvo

• 1 cdita de vainilla

• 1 cdita de vinagre blanco

• 1 cdita de bicarbonato

• Colorante rojo

• Frosting: 400 g de queso crema + 100 g de mantequilla + 200 g de azúcar glas

Paso a paso

1. Mezcla harina, cacao y sal.

2. Bate azúcar con huevos y aceite; añade buttermilk, vainilla y colorante.

3. Integra los secos.

4. Mezcla vinagre con bicarbonato y añádelo rápido.

5. Divide en moldes engrasados y hornea a 175 °C por 30–35 min.

6. Enfría, rellena y cubre con frosting de queso crema.