Tarta de Huevo de Hong Kong Dan Tat / 蛋挞

Inspiradas en el pastel de natillas portugués pastel de nata. Llegaron a Macao en el s. XVI por colonos portugueses; en Hong Kong se popularizaron en los años 1940 en panaderías cantonesas.

Ingredientes (12 tartaletas)

• Masa quebrada (casera o comprada)

• 4 huevos

• 120 g de azúcar

• 250 ml de agua caliente

• 100 ml de leche evaporada

• 1 cdita de vainilla

Paso a paso

1. Prepara el almíbar disolviendo azúcar en agua caliente, deja enfriar.

2. Mezcla huevos, leche evaporada, vainilla y el almíbar frío.

3. Cuela la mezcla.

4. Forra moldes con la masa quebrada.

5. Rellena con la mezcla líquida.

6. Hornea a 200 °C 20–25 min hasta cuajar.