Tiramisú

Italia, región del Véneto en los años 1960s. Se atribuye a pasteleros de Treviso, especialmente a Roberto Linguanotto y su repostera Ada Campeol.
Inventor: Ada Campeol, considerada la “madre del tiramisú”.

Ingredientes:

• 250 g de queso mascarpone

• 3 huevos (yemas y claras separadas)

• 100 g de azúcar

• 200 g de bizcochos de soletilla

• 1 taza de café fuerte frío

• Cacao en polvo

Preparación paso a paso:

1. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Incorpora el mascarpone suavemente.

3. Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con la crema.

4. Moja los bizcochos en el café y colócalos en una fuente.

5. Cubre con una capa de crema. Repite capas.

6. Refrigera al menos 4 horas.

7. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo.