La foto grande. Del 23 al 25 de mayo, el icónico Cow Palace se convierte en una torre de Babel culinaria con más de doscientas casetas; horario extendido (viernes 3-10 p.m., sábado y domingo 1-10 p.m.); entrada a USD 12; y prohibición estricta de mochilas, patines y mascotas.
El menú. Hay bao taiwaneses rellenos de cerdo rojo, birria ramen de Los Ángeles, helados tailandeses enrollados al instante, y la fiebre del ube (púrpura) en donuts y frappes. Los organizadores recomiendan “divide y vencerás” llegar antes de las 17 h, comprar los boletos por Etix, y mandar a cada pana a una fila distinta para luego armar mesa comunal.
Impacto. FoodieLand nació como mercadito nocturno y hoy es un emporio nómada con fechas en seis estados. El lleno total de San Francisco se usa de termómetro para negociar nuevas sedes (Austin es la próxima). Además, cada edición canaliza excedentes de comida a bancos de alimentos locales, reduciendo desperdicio y ganando puntos ESG.
