Origen
Aunque nasi lemak es originalmente una receta malaya, es muy popular en Singapur y forma parte del repertorio de food stalls / hawkers de comida malaya en la isla.
No tiene un único inventor local en Singapur; ha sido adoptado y adaptado por comunidades malayas en Singapur.
Ingredientes principales:
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Arroz cocido con leche de coco coco + hoja de pandan
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Sambal (pasta de chile malayo)
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Cacahuetes tostados
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Anchoas fritas ikan bilis
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Pepino en rodajas
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Huevo (frito o duro)
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Opcional: pollo frito, sambal de gambas, o acompañamientos
Pasos versión simplificada:
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Preparar el arroz “lemak”
– Lavar el arroz. Mezclar con leche de coco, un poco de sal, y una hoja de pandan si la tienes.
– Cocinar como arroz normal en olla arrocera o al vapor. -
Preparar sambal
– Saltear ajo, chalotas y chiles en aceite, luego agregar pasta de chile, un poco de azúcar y tamarindo o ácido con agua. Cocinar hasta que espese. -
Freír los acompañamientos
– Freír los cacahuetes hasta que estén dorados.
– Freír las anchoas hasta que estén crujientes.
– Freír o cocinar el huevo según tu preferencia.
– Cortar pepino en rodajas. -
Montar el plato
– En un plato: servir arroz de coco, colocar el huevo, los cacahuetes, las anchoas, rodajas de pepino y una porción de sambal.
– Si tienes pollo frito u otro acompañamiento, agrégalo al lado.
