Quien visita Cap Cana sabe que la buena mesa compite palmo a palmo con las playas de postal. Ahora, ese listón sube todavía más con la reapertura de El Rincón de Paco, el restaurante español del resort adults-only Sanctuary Cap Cana, que regresa con un menú tan fresco como la brisa del Caribe.
Según Arecoa, la taberna fiel a su estética castiza se sometió a una remodelación completa para combinar recetas clásicas ibéricas con técnicas contemporáneas. El artífice de la vuelta en grande es el chef ejecutivo Marc Serrano, quien define la carta como “un puente entre la tradición peninsular y la exuberancia tropical que nos rodea”.
El resultado se siente en cada plato croquetas de jamón coronadas con espuma de manchego; pulpo braseado con mojo de ají dulce; y un chuletón dry-aged que llega a la mesa sobre piedra volcánica. Las tapas se acompañan con una cava de tintos de Ribera y blancos gallegos, más referencias de pequeños productores europeos.
La experiencia no se limita a los huéspedes. El Rincón de Paco abre reservas en OpenTable para residentes y visitantes de toda la comunidad de Cap Cana, y hasta ofrece servicio deli con mermeladas artesanales y embutidos curados listos para llevar. Los eventos privados encuentran aquí un rincón (nunca mejor dicho) para cenas íntimas de hasta 40 comensales.
Detrás de la novedad gastronómica late otro dato Sanctuary Cap Cana forma parte de la Luxury Collection de Marriott y presume de 324 suites frente al mar, a solo 15 minutos del aeropuerto de Punta Cana. De hecho, Condé Nast Traveler lo posicionó recientemente entre los mejores todo-incluidos del país por su propuesta adulta y su spa de 20 000 pies².
El momento no podría ser más propicio. República Dominicana registra un nuevo pico de visitantes, con 4.37 millones de llegadas en los primeros cuatro meses de 2025 un 7 % más que el año pasado y el Ministerio de Turismo proyecta superar los 12 millones a final de año. Con ese flujo constante, los hoteles compiten por diferenciarse más allá del “todo incluido” estándar, y la alta cocina se ha convertido en arma estratégica.
En la práctica, el relanzamiento de El Rincón de Paco responde a dos tendencias claras la demanda de experiencias culinarias auténticas dentro de los resorts y la búsqueda de ofertas abiertas a la comunidad local. Al invitar a los residentes de Cap Cana y Punta Cana, Sanctuary no solo llena mesas; fortalece la reputación de la zona como polo gastronómico y multiplica las razones para elegir el destino frente a competidores regionales como Riviera Maya o Jamaica.
Para quienes quieran comprobarlo, el horario de cena es de 6 p. m. a 11 p. m., con código de vestimenta casual-elegante. Y si la idea es celebrar algo especial, basta un correo para convertir la taberna en escenario privado de vinos, guitarras flamencas y el murmullo del mar al fondo.
En una isla donde el turismo no deja de batir récords, cada detalle cuenta. Sanctuary Cap Cana apuesta a que la próxima postal viral no sea solo de arena blanca, sino de una tapa de tortilla con trufa rallada y una copa de Tempranillo al atardecer.
