Guía Michelin Lituania 2025 cocina báltica que rompe el molde sostenible

Publicada hace apenas horas, la segunda edición destaca 37 restaurantes cuatro con una estrella, dos con Estrella Verde y ocho Bib Gourmand. El caso más sonado es Demo (Vilna), que suma Estrella y Verde gracias a su menú cero-desperdicio y vajilla hecha con residuos industriales. Este doble reconocimiento posiciona a Lituania como líder en restauración sostenible de Europa del Este, desplazando a Estonia en número de Green Stars per cápita.
Para América Latina la lección es clara Michelin premia narrativas de sostenibilidad auténtica, no solo huertas en la azotea. Si planeas aspirar a la guía Centroamérica-Caribe cuando aterrice, toca documentar tu sourcing y trazabilidad desde ya.